Tradicion floklore:
Velorios de Cruz: La celebración de este rito proviene de nuestros
ancestros, quienes al llegar el mes de mayo, adornaban la cruz con las primeras
flores del año como ofrenda para obtener buenos frutos. En nuestro país, se
siguió con esta tradición de vestir a la cruz como vínculo con la tierra y las
lluvias. Pero con el paso del tiempo, la celebración se convirtió en sinónimo
de fiesta.
Fiesta
de Reyes y fiesta de Santa Inés: Celebradas en el mes
de enero, sobre todo en las ciudades de Cumaná, Carúpano y Santa Rosa.
El Sebucán, el Pájaro Guarandol, el Carite, la Barca, la
Burriquita: Interpretaciones y bailes folclóricos en las festividades navideñas.
Carnaval
turístico internacional de Carúpano: Carnaval decretado en
la VI Convención Nacional de Turismo, celebrada en noviembre de 1996 en la
ciudad de San Cristóbal, estado Táchira. Es una festividad celebrada en las
calles y avenidas con desfile de carrozas, disfraces y comparsas, acompañados
de conjuntos criollos y extranjeros que lucen trajes típicos. Normalmente
empieza desde el mes de enero para finalizar en los propios días del carnaval.
El Sebucán:
El sebucán es un baile que se acostumbra en diferentes partes del país,
pero no se llama así en todas partes, se llama " palos de cintas".
Pero en oriente o en Guayana tomó aquel nombre por asociación de ideas en
cuanto al tejido,
El Robalo:
Con este nombre ha figurado en el oriente del país, específicamente en
Sucre, un juego,o diversión popular. Es un pez
muy popular en la región oriental.
El Chiriguare:
El Chiriguare es un ave de rapiña. Lisandro Alvarado lo describe grande
halcón de cabeza, cuello, pecho y partes inferiores de un blanco sucio,
alimentándose de reptiles que suele atisbar y cazar
El Carite:
El Carite es un baile que representa simplemente la pesca.
EL JOROPO ESTRIBILLO:
Este género es interpretado con arpa, cuatro, maracas y
cantos, de manera similar en toda la llanura colombo venezolana.
El joropo nace en Sucre, región que bautizó Colón como Tierra de Gracia
en su primer paraje en tierra firme. La ejecución de los instrumentos era de
forma charrasqueada, también conocida como golpe, la que producía cantos y
ritmos alegres que desembocaban danzas que propiciaban el agarre de manos y el
roce de los cuerpos.
Esta forma de tocar, charrasqueada, fue el punto de partida para el
actual joropo, que en el oriente del país se ejecutó con la bandola y más tarde
con la bandolina bandolín, siendo el cuatro, la marimbola, el tambor cuadrado y
las maracas los instrumentos acompañantes.
LA MÚSICA DEL ESTADO SUCRE:
Entre la música tenemos:
El Galerón, El joropo, El Estribillo
• La Fulía, La Jota, La Malagueña
• El Polo, El Aguinaldo Oriental
• La Gaita Oriental, El Mare Mare
• El Punto de Velorio, El Cotorreo, El Tambor de Yaguaraparo.
Comidas
Típicas:
Sancocho
de pescado: Con verduras, ají dulce, ajo, cebolla, salsa
picante y pimienta.
Consomé
de chipichipi: Es un caldo de almejas en concha con aliños
y verduras.
Olleta: Plato
surtido de pescados o mariscos, horneados y servidos en una cazuela de barro.
Pescado
frito: Se escogen pescados tales como cataco, lamparosa,
corocoro, tajalí, lisa, jurel, atún, anchoas, calamares, sierra, carite, pargo
y mero, y se cocinan con la técnica única y tradicional de la región.
Chucho
frito: Pescado salado tipo bacalao, remojado en agua antes
de freírlo.
Luria: Calamar
servido en ensaladas, rebosado o empanado.
Escabeche: Plato
frío que usualmente contiene carite y pescado pre cocido, y es sumergido en una
salsa hecha de pimentón, ajo, zanahoria, laurel, pimienta en grano, bastante
vinagre, aceite y aceitunas.
Mejillones: Se
comen hervidos y con gotas de limón; también a la marinera o en escabeche.
Puede ser pre cocido y envasado en una marinada que se compone de pimentón,
cebolla, vinagre y aceite.
Tarkarí
de chivo: Carne de chivo guisada con salsa de curry, uvas pasas y
aceitunas.
Huevas
de lisa: Los huevos de este pez se pueden comer frescos,
fritos o rebozadas. También se someten a un proceso especial de secamiento y se
comen en forma de tortillas.
Empanadas
de pescado: Pastelillos hechos con maíz y rellenos
de pescado salado.
Postres:
Majarete: Dulce
hecho de maíz tierno rallado, leche y azúcar.
Arroz
con coco: Dulce de arroz, azúcar, leche de coco rallado y
canela.
Buñuelos: Postre de yuca sancochada, molida y
amasada para freír, al que se agrega melado de papelón y anís.
BEBIDAS ARTESANALES:
Por su parte hay bebidas artesanales elaboradas, les asigna propiedades afrodisíacas, refrescantes, mágicas,
curativas. Ejemplo de ellas lo constituyen: el chinguirito, singaparao, ron de
ponsigué, cacaíto, piñita, papelón con limón, mabí, jovito, brujita, cacao
caliente,leche, burra, entre otros.
Producción del Estado Sucre:
El cacao: es producido por la Asociación de Productores de Río Caribe, San José,
en Yaguaraparo, Cajigal, Irapa, El Pilar.
El coco: el área del cultivo del coco se encuentra en Pueblo Viejo de Irapa
(municipio Mariño) para procesar aceite y jabón.
Caña de azúcar: en el municipio Montes, se ha puesto en marcha un programa de construcción de trapiches papelones, para
producir panelas y guarapos de caña para la exportación.
Aloe Vera: En el municipio Cruz Salmerón Acosta, se cultiva la sábila o Aloe Vera,
planta de utilidad industrial, cosmética y
medicinal.
La yuca: en los municipio Montes y Ribero se desarrolla un programa de yuca
amarga para la producción de casabe, para esto se
instalaron dos centrales casaberos.
Hortalizas: la siembra de hortalizas se encuentra en los municipios Ribero, Montes
y Cruz Salmerón Acosta, para su intensiva producción y exportación.
